Como fazer carne de coalhada fermentada sem cansar? Segredos revelados de práticas populares na Internet
Como um prato caseiro chinês clássico, a coalhada de feijão fermentada é profundamente apreciada por seu rico sabor de molho e textura macia e glutinosa. No entanto, muitas pessoas relataram que a carne da coalhada fermentada é muito gordurosa e afeta o apetite. Com base nos tópicos quentes e nas discussões entre os internautas nos últimos 10 dias, compilamos um“O segredo para a carne do tofu não ficar gordurosa”, desde a seleção do material até as técnicas de cozimento, para ajudá-lo a preparar facilmente uma carne de coalhada de feijão fermentada, refrescante e não gordurosa!
1. Dados de pesquisa importantes relacionados à carne de coalhada fermentada nos últimos 10 dias em toda a rede
| Palavras-chave de pesquisa importantes | Volume de pesquisa (10.000) | Plataforma de discussão popular |
|---|---|---|
| Dicas para remover a oleosidade da carne de coalhada fermentada | 12,5 | Xiaohongshu, Douyin |
| Como fazer carne de coalhada de feijão fermentada com baixo teor de gordura | 8.3 | Vá para a cozinha, Weibo |
| Acompanhamentos recomendados de carne de coalhada de feijão fermentada | 6.7 | Estação B, Zhihu |
| O segredo para fazer com que a carne de coalhada fermentada não seja gordurosa | 15.2 | Douyin, Kuaishou |
2. Passos principais para tornar a carne de coalhada fermentada não gordurosa
1. Habilidades de seleção de materiais
•Opções de barriga de porco:RecomendadoTrês camadas distintas, mesmo gordas e finasA barriga de porco fica facilmente gordurosa se for muito gorda e faz mal se for muito fina. Recomendação popular: Barriga de porco preta (menor teor de gordura).
•Marca de coalhada de feijão fermentada:Teste real por internautasCoalhada de Feijão Fermentada GuangheouCoalhada de feijão rosa Wang ZhiheModeradamente salgado e doce, pode neutralizar eficazmente a sensação gordurosa.
2. Pré-tratamento para remover oleosidade
| etapa | operar | efeito |
|---|---|---|
| escalde a água | Ferva a carne em água fria, acrescente as rodelas de gengibre e o vinho de cozinha e retire a espuma. | Remova sangue e impurezas |
| Frito | Escalde e frite até dourar | Pressione o excesso de gordura |
| absorver óleo | Use papel de cozinha para absorver o óleo da superfície | Reduza a oleosidade dos produtos acabados |
3. Equilíbrio de temperos
•Dosagem de coalhada fermentada:500g de carne com3 unidades de coalhada de feijão fermentada+1 colher de suco de coalhada fermentada (muito deixará salgado).
•Adicione ácido para aliviar a oleosidade:Entre as receitas populares,1 colher de sopa de vinagre balsâmicoouSuco de meio limãoPode efetivamente aumentar a sensação refrescante.
•Controle de açúcar:Use açúcar sem calorias para substituir parte do açúcar branco para reduzir a doçura (a proporção recomendada pelos especialistas de Xiaohongshu é de 1:1).
3. A receita de carne de coalhada de feijão com baixo teor de gordura mais popular na Internet
| Versão | Mudanças principais | Avaliação do internauta (escala de 5 pontos) |
|---|---|---|
| Versão atualizada | Adicione brotos de bambu/melão de inverno e refogue para absorver a gordura | 4.8 |
| Versão com sabor de chá | Ensopado com chá oolong em vez de água | 4.6 |
| Versão com baixo teor de gordura | Substitua peito de frango por barriga de porco | 4.2 |
4. Dicas de culinária
1.Para remover o óleo após a refrigeração:Após o cozimento, leve à geladeira por 2 horas para raspar facilmente a gordura solidificada da superfície (método com mais de 500.000 curtidas no Douyin).
2.Acompanhamentos recomendados:corresponderPiclesouRabanete agridoceComa para dobrar o efeito anti-gorduroso.
3.Controle de fogo:Cozinhe em fogo baixo por mais de 1 hora para amolecer totalmente a carne gordurosa sem torná-la gordurosa.
Conclusão
Através da seleção de materiais científicos e técnicas de cozimento, a carne fermentada da coalhada de feijão pode ser cozidaPerfumado, mas não gorduroso! Experimente estes métodos populares de modificação online para desbloquear uma nova experiência desta iguaria tradicional!
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